|
Sherrymosselen Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: - 1 kg mosselen
- 1 sjalotje
- 1 teentje knoflook
- 60 gr bleekselderij
- 1 el peterselie
- 3 el (zonnebloem)olie
- 2 takjes tijm
- (manzanilla) sherry
- gekruid tomatensap en/of partjes tomaat
- versgemalen peper
- koksroom (eventueel)
Voorbereiding: # hak de peterselie
Bereidingswijze: 1 Was de mosselen in ruim koud water en gooi de open schelpen weg die zich niet sluiten als er op wordt getikt. Pel en snipper het sjalotje en de knoflook en snijd de selderij fijn.
2 Verhit een wok op een hoge warmtebron, giet de olie erin en zet de groente erin even snel aan. Voeg de peterselie toe en laat de pan goed heet worden. Voeg de mosselen toe, bestrooi met de tijm en een paar draaien van de pepermolen. Breng aan de kook, schud goed om en zorg dat de mosselen weer aan de kook komen.
3 Voeg als de mosselen open gaan de manzanilla toe en daarna het tomatensap en/of de tomatenpartjes. Schud de pan om alles met het mosselvocht te mengen. Voeg eventueel, op het laatst, nog een scheut koks room toe. Serveer de mosselen in de wok.
|
|
|